Chilaquiles

Chilaquiles hondureños



Receta de Chilaquiles Hondureños

Chilaqules, mas conocidas en México, pero también hechas en distintos lugares de Latino América, en concreto estas son del centro América en Honduras. En España por ejemplo se hace con pollo que también es una muy buena opción pero en este caso las chilaquiles las aremos al estilo Hondureño que sabe mas rico 😛

Son muy tradicionales ya que se comen en cualquier momento del año al igual que los tacos, son muy ricas y fáciles de preparar.

Es una comida ideal tanto para comer, cenar o para picoteo dependiendo del hambre de los comensales que vayas a invitar a este plato tan tradicional catracho de Chilaquiles. 😀



Ingredientes
  • 500 Gramos de Carne molida o picada
  • 2 tazas de harina de maíz
  • Agua
  • 1 Cebolla
  • Chile morrón
  • Chile
  • Ajo
  • 1 hoja de Laurel
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 lata de tomate triturado
  • 4 huevos separados de la yema con la clara
  • Aceite
  • Pastilla de avecrem de pollo o sazón de pollo
  • Chorrito de vinagre



Preparación
  1. Mezclamos la harina de maíz con el agua, cuando este la masa consistente tipo chicle sin grumos, hacemos bolitas las aplastamos para hacer las tortillas, seguidamente se cocinan en el comal. (Comal es una especie de sarten plana que son ideales para cocinar las tortillas de maíz)
  2. Una vez cocinadas en el comal las tortillas, se cortan. Aquí hay varias maneras de cortarlas, hay quien las corta en tiras largas mas o menos de 2 dedos de grosor, y hay quien las corta con forma de Dortiros y quien las corta por la mitad. Al gusto del cocinero 😀 ( las dejamos retiradas para luego freirlas con el huevo)
  3. Seguidamente picamos todo o lo cortamos al gusto, media cebolla, el ajo, y el chile. Y procedemos a cocinarlo junto a la carne, la sal, el laurel la pimienta, comino y un chorrito de vinagre y dejemos que se cocine hasta que se quede sin liquido.
  4. Ahora batimos la clara de los huevos hasta conseguir estar a punto de nieve una vez conseguido añadimos las yemas removemos y los rebozamos con las mitades, o los trozos de tortillas que hicimos al principio. Seguidamente las freímos en aceite una sartén.



La Salsa de Tomate

Se coge la media cebolla que nos queda la picamos bien, el Chile morrón también se pica al gusto. En una sarten se le añade la cebolla el chile la lata de tomate triturado, dos tazas de agua, la pastilla de Avecrem o el sazón de pollo, una cucharada de azúcar y sal al gusto, vamos removiendo bien a fuego medio hasta que este lista la salsa.

Una vez hecha la salsa le añadimos los trozos de tortillas ya fritos y los removemos hasta que empiece a hervir. Nada mas empiece a hervir lo sacamos.

Y ya esta lista la receta de las Chilaquiles estilo Hondureño.

Para emplatar: Primero ponemos los trozos de tortilla en el plato, con la salsa y seguidamente la carne molida. Se le puede poner trocitos de cilantro/culantro por encima, o trozos  pero ya al gusto 😀

¡Buen provecho espero que riquísimos los Chilaquiles!
¡A COCINAR!