Sopa de Mondongo

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Receta de Sopa de mondongo

Es Domingo y se presentan en tu casa, l@s buel@s, los tíos, las cuñadas, las primas,los hermanos, los vecinos etc.. y vienen con hambre y, piensas, ¿que preparo? ¡Sopa de mondongo! una rica receta ideal para complacer a todos los invitados ademas no falla.

Es fácil de hacer, contiene mucho alimento, todos lo agradecerán el comer esta rica sopa de mondongo.



Ingredientes:
  • Un kilo y medio de mondongo (Tripas y patas)
  • Culantro/Cilantro.
  • Achiote cantidad al gusto.
  • 4 ajos.
  • Chile dulce.
  • Tomate.
  • Cebolla.
  • Especies al gusto
  • Chile al gusto
  • 4 jilotes cortados cuadrados medianos.
  • 2 zanahorias cortadas en cuadros medianos.
  • 3 elotes cortados en cuadros medianos.
  • 1 kilo de Yuka cortada en cuadros medianos.
  • 2 patastes cortados en cuadros cortados.
  • 2 patatas cortadas en trozos medianas.
  • 3 platanos maduros y 3 verdes, cortados en cuadrados medianos.
  • 1/4 de repollo picado.
  • Azúcar la necesaria al gusto.
  • Sal.



Vamos a la preparación de la sopa de mondongo.
  1. Limpiar las patas y las tripas muy muy bien (Normalmente ya vienen limpias en la carnicería)
  2. En una olla a presión añadir las tripas, las patas, ajos, el cilantro/culantro, especies al gusto, el tomate, la cebolla y sal. Añadir agua al limite y cocer durante una hora.
  3. Pasada la hora sacar las tripas y las patas . Y obviamente el caldo hay que guardarlo para hacer la sopa.
  4. En la olla donde va hacer la sopa, hay que poner a sofreír con un poco de aceite el chile dulce, tomate y la cebolla.
  5. Cuando veamos que se a sofrito añadimos el caldo de donde cocimos las patas, la cantidad que necesite de caldo para la sopa.
  6. Añadimos la verdura, menos los plátanos machos y los plátanos verdes. Añadimos azúcar poco a poco al gusto e ir probando la sopa para ver si necesita mas o menos azúcar  (Hay gente que no le agrega azúcar) y también añadimos el achiote para darle color a la sopa y que no quede pálida.
  7. Cuando ya este la verdura mas o menos añadimos los plátanos machos y plátanos los verdes, e ir probando por si hubiera que añadir azúcar. Dejar hervir.
  8. Ya por ultimo cuando ya este la sopa lista añadimos las tripas que pusimos a hervir con el caldo.



¡Y ya está comilones! Esta sopa de mondongo es una sopa dulce, así que podemos acompañarla perfectamente con aguacate, arroz blanco y tortillas para darle un toque mas rico si se puede a esta deliciosa sopa de mondongo Hondureña.